西國三十三所二十二番總持寺 「山蔭流庖丁式」

今天舉辦了精彩的「山蔭流庖丁式」，是一項已超過1200年歷史的「庖丁解魚」儀式！

身手不凡的庖丁師頭戴烏紗帽，身穿狩衣（平安時代貴族狩獵時的服裝，和服的兩隻袖口用繩子挽起），以右手的庖丁和左手的箸子表演切鯛魚的儀式。全程強調「食材不沾手」高難度絕活，只靠手上的一把庖丁和一雙箸子就能把鯛魚切開後再將之立起，把鯛魚呈現跳躍姿態來擺盤，再獻給神明。
因為是要獻給神明的神聖潔淨的食材，所以必須以「不沾手」的方法來料理。

日語裡，鯛魚與「吉利」發音相似，故此經常使用在日本的節慶料理之中。
但有所不同的是，古代的「庖丁式」使用的是當時的最高級的魚—-鯉魚，而不是現在的鯛魚喔。